Co to je intermittent fasting

Zkušenosti s intermittent fasting

Metoda stravování IF má více variant přerušovaného půstu, mezi ty nejznámější a nejpoužívanější patří intervaly 14/10 neboli 14 hodin půstu, 10 hodin strava, vůbec nejpoužívanější je 16/8 a nejméně častý 20/4. Úkolem IF je vytvořit si stravovací „okno“, ve kterém sníme počet kalorií, které bychom normálně snědli kdykoli jindy. Čili pokud si vezmeme nejpoužívanější interval přerušovaného půstu 16/8, budeme 16 hodin bez jídla a během 8 hodin sníme to, co bychom snědli normálně, to je v podstatě přerušované hladovění. Lze vyzkoušet metodu 12/12, to znamená, že 12 hodin denně jíte (ne v kuse!) a dalších 12 hodin nikoliv. Toto dělení je vhodné pro začátečníky, protože se velmi blíží běžnému stravování každého z nás. Ze zkušeností však vyplývá, že organismus si velmi rychle zvykne na tento rytmus, ale uživatelé pak dělají jednu z největších chyb, které mohou – nedodrží požadované kalorie a začnou jíst méně. V takovém případě nejde už o přerušovaný půst, ale o hladovění. Množství potravy je zde kritické. Nelze jíst více ani méně. IF není dieta, ale metoda načasování stravy.

Cílem IF je přenechat tělu dostatečný časový prostor k tomu, aby využívalo jako zdroj své energie tukové zásoby, aniž byste snížili počet kalorií. Ten musí být v každém případě zachován. Hlavní roli zde hraje inzulín. Pokud jíme stále a často, neustále nám v krvi koluje určitá hladina cukru. Na cukr v krvi reaguje inzulín, který se vlastně díky neustálému krmení opakovaně vyplavuje a tělo tak nedostane vůbec prostor pro využívání vlastních tukových zásob jako zdroje energie.

Rozložení stravy, které si vyberete, pak dodržujete dlouhodobě. Zvládání metody přerušovaného půstu vyžaduje značnou vůli – málokdo totiž dokáže svůj hlad ovládat a nemlsat v okamžicích stresu, nudy nebo únavy.

Zásady

Zastánci přerušovaného půstu často vynechávají snídani, dokonce ani nedoporučují jíst každé 3 hodiny, ale v nižší frekvenci. Důraz kladou na celkové množství kalorií a rozložení živin v průběhu dne. Přerušovaný půst lze obecně doporučit spíš velmi aktivním sportovcům, kteří nemají potíže s ovládáním svých potřeb, ale také mají hluboké znalosti o výživě a dokážou respektovat signály svého těla. Tato metoda není vhodná pro jedince s nadváhou nebo pro ty, u nichž je jedení a jídlo silně spojené s psychikou. Nedoporučuje se lidem s poruchou příjmu potravy, diabetikům a těm, kteří mají potíže s kolísáním krevního cukru.

Velmi důležité také je uvědomit si, že během doby jídla není možné jíst polotovary a dobroty z fast foodu, ale je naopak nutné organismu dopřát kvalitní živiny, aby byl schopný fyzického a duševního výkonu.

Nečekejte, že když budete jíst, byť jen v rozmezí osmi hodin denně, tučná a sladká jídla, bude tukový polštář kolem pasu mizet. Ke štíhlé a zdravé postavě nevedou žádné zkratky, jakákoliv metoda vyžaduje alespoň minimální zapojení vůle, motivaci, znalosti o výživě a spoustu pohybu.

Zásadou IF metody jsou periody jedení a periody hladovění.

Nejznámější metody přerušovaného hladovění:

Crescendo metoda: je jedním z nejlepších způsobů, jak zavést přerušovaný půst, aniž bychom stresovali naše tělo nebo zhoršovali hormonální regulaci. Nevyžaduje půst každý den, jen několik dní v týdnu, rozložených během celého týdne. Například v pondělí, středu a pátek.

Trvání půstu: 12–16 hodin x 2–3 dny v týdnu

Okno pro konzumaci: 8–12 hodin

Bezpečné pro ženy: ano

16/8, známá jako leangains protokol: zahrnuje vynechání snídaně a příjem jídla jen během osmihodinového „okna“ během dne, například od jedné do deváté. Hladovění trvá zbývajících 16 hodin.

Trvání půstu: 16 hodin x 7 dní v týdnu

Okno pro konzumaci: 8 hodin

Bezpečné pro ženy: ano

24hodinový protokol, nazývaný také „Eat-Stop-Eat“: zahrnuje 24hodinovou hladovku jednou nebo dvakrát týdně, například od večeře jednoho dne po večeři druhého dne.

Trvání půstu: 24 hodin x 1–2 dny v týdnu

Okno pro konzumaci: 0 hodin

Bezpečné pro ženy: ano, když je praktikovaná maximálně 2krát týdně.

5 : 2: dva po sobě následující dny v týdnu jezte pouze 500 až 600 kalorií, zbývajících pět dní jezte normálně.

Trvání půstu: bez půstu, pouze omezení energetického příjmu na 500–600 kalorií x 2 po sobě jdoucí dny v týdnu

Okno pro konzumaci: běžný příjem potravy 5 dní v týdnu

Bezpečné pro ženy: obecně považováno za bezpečné pro ženy, ale chybí studie.

Zdravotní benefity přerušovaného hladovění

Na přerušované hladovění se již zaměřilo mnoho studií, ať už na lidech, tak na živočiších. Tyto studie ukázaly, že IF může mít velký přínos pro kontrolu hmotnosti a zdraví těla i mozku. Dokonce může prodloužit život.

Hlavní benefity přerušovaného hladovění:

• Hubnutí: IF může pomoct i se snižováním hmotnosti břišního tuku, aniž je potřeba omezovat kalorický příjem.
• Inzulínová rezistence: IF zmírňuje inzulínovou rezistenci tím, že snižuje hladinu krevního cukru o 3 až 6 % a hladinu inzulínu během hladovění o 20 až 31 %. To snižuje riziko cukrovky II. typu.
• Záněty: Některé studie ukazují redukci v zánětlivých markerech, klíčovém ukazateli mnohých chronických onemocnění.
• Zdraví srdce: Přerušované hladovění snižuje úroveň LDL cholesterolu, krevních triglyceridů, zánětlivých markerů, krevního cukru a inzulínové rezistence. To vše jsou faktory pro vznik kardiovaskulárních chorob.
• Rakovina: Studie na zvířatech naznačují, že IF může být i prevencí rakoviny.
• Zdraví mozku: IF zvyšuje množství hormonu s názvem BDNF a může podpořit růst nových nervových buněk. Rovněž může být IF prevencí Alzheimerovy choroby.
• Stárnutí: Studie na potkanech odhalila, že IF může prodloužit život hlodavců o 36 až 83 %.

Mějte na paměti, že seriózní výzkum přerušovaného hladovění je jen v počátcích. Hodně studií bylo buď malých, krátkodobých, nebo provedených na zvířatech. Mnohé otázky o přerušovaném hladovění na lidech zatím nebyly zodpovězeny.

Bezpečnost a vedlejší účinky

Hlad a zvýšená nervozita patří mezi první vedlejší účinky přerušovaného hladovění. Budete se také cítit slabě a budete mít pocit, že váš mozek nefunguje tak dobře jako obvykle. Tyto efekty jsou většinou jen dočasné, dokud se tělo neadaptuje na nový rozvrh jídel.

Jestliže máte zdravotní problémy, měli byste se před zahájením IF poradit se svým lékařem. A to zejména tehdy, pokud trpíte cukrovkou, máte problémy s regulací krevního cukru, nízký tlak, užíváte léky, máte podváhu nebo jste prodělali poruchu příjmu potravy.

Důležité

Než začnete praktikovat přerušovaný půst, ujistěte se, že splňujete následující kritéria:

• Máte dostatečný příjem živin: IF není vhodný první krok pro lidi, kteří dosud jedli převážně jídlo s nízkou nutriční hodnotou (fast food, vysoce zpracované potraviny a polotovary, sladkosti, bílá mouka a podobně) a jejich hlavním cílem je zhubnout. Naopak může být přínosný pro lidi, kteří mají dobrou a vyváženou životosprávu, ale přesto cítí, že jejich zdraví by prospěla nějaká změna.
• Máte dostatek spánku a odpočinku: Nedostatek spánku je zdrojem stresu pro vaše tělo. Zavádění dalšího stresujícího faktoru v podobě omezování příjmu potravy může způsobit překročení meze tolerance vašeho těla a spuštění „laviny“ negativních reakcí.
• Dokážete správně vnímat signály svého těla a reagovat na ně: Snížená citlivost k tělesným symptomům zvyšuje riziko komplikací při praktikování IF – zvyšuje se pravděpodobnost, že přehlédnete varovné signály svého těla a zaděláte si na zdravotní problémy.
• Máte zdravý pud sebezáchovy a máte se rádi: Nehrozí, že byste se prostřednictvím hladovění snažili své tělo ovládat nebo vytrestat za nějakou neposlušnost.
• Máte dostatek informací o správném aplikování IF a potenciálních rizicích: Přerušované hladovění je výborný nástroj ke zlepšení zdraví, ale je třeba ho umět správně používat.

• V době půstu přijímejte dostatek tekutin. Ráno po probuzení vypijte 500 až 700 ml vlažné vody s citronovou šťávou.
• Důležité je nejíst alespoň 2–3 hodiny před spaním – okno příjmu potravy tedy podle potřeby nastavte tak, aby bylo v souladu s tímto pravidlem.
• Jakmile pocítíte opravdu silný hlad, nervozitu a slabost, měli byste se najíst, i když to není v souladu s aktuálním postním plánem.
• Pokud se vám opakovaně stává, že pocítíte silný hlad v době, kdy byste se měli postit, upravte si režim tak, aby období příjmu potravy bylo delší, nebo abyste během „okna pro konzumaci“ přijali více plnohodnotné, glykemicky vyvážené potravy.
• Pokud vás přepadne nezvladatelný hlad krátce před spaním, snězte něco malého, lehce stravitelného a glykemický vyváženého (lžíce kokosového oleje, ořechy, semínka). V dalších dnech přehodnoťte svůj stravovací režim tak, aby k záchvatům hladu před spaním nedocházelo.
• V době jídla konzumujte plnohodnotnou stravu bohatou na živiny, abyste dodali svému tělu vše, co potřebuje. Nezanedbávejte příjem bílkovin a zdravých tuků.
• Při metodách Crescendo a 16/8 se nesnažte cíleně omezovat příjem kalorií – během „okna k jídlu“ jezte tolik plnohodnotné stravy, kolik potřebujete pro pocit příjemného zasycení (ne přejedení).
• Přerušovaný půst nedokáže kompenzovat negativní vliv nedostatku pohybu, přejídání nebo konzumace nevhodných jídel. Je to jen doplňková metoda pro zvýšení schopnosti regenerace našeho těla.
• V období půstu lze užívat některé bylinky a výživové doplňky, které nenarušují půst – zelené potraviny, enzymy (Senzycol, Wobenzym), bylinky.

Přerušovaný půst – kniha

Dieta 5 : 2. 100 receptů pro postní dny

Tato kniha vás obeznámí s programem přerušovaného stravování. Vždyť držet pár dní v týdnu půst je jednoduché. A během nich byste měli konzumovat celodenní jídlo v hodnotě daných kalorií.

Díky přerušovanému půstu zhubnete, budete se cítit skvěle a hlavně budete zdraví. Druhá kniha o této dietě 5 : 2 nabízí 100 chutných nízkokalorických receptů na snídani, oběd i večeři, které vám během postních dní usnadní přípravu jídelníčku. Dále zde najdete přehledné kalorické tabulky, 50 receptů na svačiny o 100 kcal, 50 tipů na svačiny o 50 kcal a rady, jak začlenit postní dietu do každodenního života.

IF – jídelníček

Přerušované hladovění jednoduše umožňuje spálit přebytečný tělesný tuk. Je důležité si uvědomit, že je to normální a lidé provozují půsty, aniž by to mělo škodlivé zdravotní důsledky. Tělesný tuk je pouze uskladněná energie z potravin. Pokud nebudete jíst, vaše tělo prostě „sní“ svůj vlastní tuk, aby získalo dostatek energie. Život je rovnováha. Dobré a špatné. Jin a jang. Totéž platí pro příjem potravy a hlad. Půst je koneckonců jenom obrácená strana jídla. Pokud nejíte, máte půst, což je podstatou této metody.

Co jíst při přerušovaném půstu

Půst se střídá s normálními dny (eat when hungry), přičemž jídelníček netrpí žádným omezením kalorií či vyloučením různých potravin.

Příklad jídelníčku 1850 kcal při 4 jídlech:

1. jídlo v 10 hodin: celozrnná bulka s máslem, se šunkou a kapií (cca 250 kcal)
2. jídlo ve 12 hodin: obří miska rýžových vloček s chia semínky, sezamovou pastou, medem a ovocem (cca 550 kcal)
3. jídlo v 15 hodin: banán, oříšková tyčinka Nutrend, lněný chléb s tofu pomazánkou (cca 500 kcal)
4. jídlo před 20. hodinou: vepřové nudličky s pohankovými těstovinami, kopou salátu polníčku a hrášek (cca 550 kcal)

Pitný režim je nutný i během půstu. Co se týče kávy nebo čaje, nemělo by se sladit, ale lze do kávy dát trochu mléka. Vesměs se podporovatelé IF přiklánějí k tomu, že jakýkoli neslazený nápoj (do 50 kcal) půst nepřeruší.

IF není program, jen metoda! Jezte tak, jak jste zvyklí (zdravě, vyváženě) s jedinou výjimkou. Měli byste své jídlo sníst v okně určeném pro jídlo (například mezi 10.–18. hodinou). Zbytek hodin se tělo postí a využívá tuk v těle jako zdroj energie. To je celá věda. Pokud jste doposud svůj jídelníček vedli zdravě a počítali kalorie, dělejte tak i nadále. Nic se pro vás nemění, kromě doby pro jídlo.

Člověk, který nemá ponětí o tom, jak tělo funguje, jak správně jíst, nemá žádné stravovací návyky, necvičí, nezná důležitost bílkovin a tuků, by neměl něco takového jako IF zkoušet. IF je jakýsi další „level“ pro ty, kteří toto vše znají, pro ty, kteří jsou fit, vědí o stravě opravdu hodně, vědí, jak pracuje tělo, a rádi by vyzkoušeli účinky i jiných přístupů.

Autor: © Mgr. Světluše Vinšová
Foto: © LTH